到了冬季，人們普遍會感到口、鼻、皮膚等部位有些干燥。中醫認為，肺與季節的關系十分密切。因此，宜多食用具有潤肺生津作用的食品。下面就來看看營養學家們都為我們提供了哪些選擇。

據營養學家介紹，適合冬季食用的食品，暖性的肉食有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉等;蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、芥菜、香菜等;水果則有栗子、杏脯、橘子、柚子等。此外，還有紅糖、糯米、羊乳、松子等也是不錯的選擇。

那么，冬季健康飲食，究竟應該首選哪些食物呢?

第一、藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕”的說法。

第二、黃鱔。秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲等，均為保健美食。

第三、栗子。栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。

第四、紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。

第五、雞湯。冬天是支氣管炎的高發季節，其預防辦法之一是喝雞湯。據分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥也大有裨益。

第六、動物內臟。動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素 B2很多。冬天由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。

第七、海帶。海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應，具有較好的御寒作用。

最佳蔬菜

各類蔬菜中，以既能提供豐富的養分，又有抗癌功效的蔬菜為最佳。

日本營養專家的測試資料表明，就抑癌率而言，依次為蘆筍93.7%，花椰菜92.3%，卷心菜91.4%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子74%，甜椒55.5%，胡蘿卜46.5%，薺菜35.4%;苤蘭34.8%，芥菜32.9%，金針菜32.6%，雪里紅29.8%，西紅柿22.8%，大蔥16.3%，大蒜15.8%，黃瓜14.3%，大白菜2.4%。

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