朋友聚餐，一道清蒸鱸魚算是挺熱門的肉類菜了。專家告訴我們：鱸魚不止營養價值高，而且它是一種很適合冬天食用的一種魚類，為什么專家這樣講？不如隨小編一起看看下面的文章，一起來了解和學習一下吧。

大家都知道魚類的營養價值很高，所含的各種營養物質也非常的豐富。特別是魚類的脂肪含量比肉類要低很多，而且魚類所含較多的多不好和脂肪酸，還有一些魚類富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。魚類雖然營養豐富，但是在不同的季節吃就應該也要吃不一樣的魚。在冬季我給大家推薦的是吃“鱸魚”!

鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內積累的營養物質也是最為豐富的 ，所以冬天是最好品鱸魚的季節!!

鱸魚為何物?

鱸魚為脂科(Serranidae)鱸屬，又名魯魚、花鱸、鱸板、花寨、鱸子、大板、中板。分布于太平洋西部,我國沿海均產,以黃海、渤海較多。鱸魚體長而側扁,一般體長30～40cm,體重400～1000g,其肉質細嫩、肉味鮮美,營養價值高,且具有藥用價值,已成為名貴經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。

鱸魚因體表膚色的差異而分白鱸和黑鱸,黑鱸的黑色斑點不明顯,除腹部灰白色外,背側為古銅色或暗棕色;白鱸魚體色較白,兩側有不規則的黑點。

鱸魚還與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。

鱸魚的營養價值

1、鱸魚富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

4、鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

鱸魚怎樣吃最好?

想最好的保全鱸魚的營養元素，建議清蒸則是值得推薦的烹調法。

烹調提示：

1、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

2、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)。

食用小提示：建議每周食用魚類一到兩次

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