冬天來了，滋補的好季節也來了。更準確的說，冬天是人不得不補補的時候。天氣寒冷，氣血不暢，四肢也冰涼。這個時候，人們都希望在陽光下好好地享受那溫暖。可是要怎么溫暖的過這寒冷的天氣呢?中醫上，有許多食物都可以滋補元氣、改善氣虛血虛的作用，比如羊肉就是益精補氣的保健食物。那么羊肉有哪些吃法做法呢?

羊肉奶藥羹

羊肉500克，生姜25克，以微火燒8小時。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。

本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生姜同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。

適用于病后、產后經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥。

羊肉燒胡蘿卜

羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘，加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘，盛入沙鍋內，倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開后改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用于佐餐。

本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。

虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

羊肉蓯蓉粥

肉蓯蓉15克，洗凈切細。水煎兩次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸，再放細鹽、生姜、蔥白適量，同煮成粥。

肉蓯蓉性味甘溫，能補腎益精，強筋壯骨，潤腸通便，本藥膳適宜大便秘結、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等癥患者食用。

羊肉羹

草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋;羊肉250克洗凈切細，胡蘿卜1根洗凈切片，同入鍋內加水熬煮成湯汁。汁內加蔥、鹽少許，撒入面粉，使之成羹。

此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。諸物相合，功力相濟，共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者，即可輔食之。

羊肉燉當歸

當歸10克，熟地10克，干姜10克，水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉500克(洗凈切塊)，黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時，至羊肉熟爛可食。

當歸性味甘、辛，溫，能補血和血、調經止痛。熟地有滋陰養血之效。諸物與羊肉同燉，更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。病后、產后體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

羊肉煨大蒜

羊肉250克，洗凈切塊，同大蒜50克共加水煨熟，食鹽調味。佐膳食。

本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽道”。二味相合，共具暖腰膝、補腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等癥。

提醒：吃羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯，煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品，如果在燉的時候加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。

羊肉的營養價值一直是處于較高的地位的，在秋冬季節多吃羊肉，不僅女性的手腳冰涼改善效果好，還能促進晚上的睡眠。若加以合適的藥材或配料，可口的同時更滋補。