海參是營養的海產品，同時它也是冬季進補的最佳食材，它性甘溫基本上適合所有的人群，對于男性它有很好的補腎作用，對于女性它有很好的補血作用，而大白菜的營養價值更是高了，所以，用它們做出的菜肴，對冬季保健一定能有很大的作用。

此湯有強腎益精、通腸潤燥、理虛養血、利水減肥之功效，中老年婦女宜多食用。

主料:大白菜500g 海參400g 蝦米60g

輔料:油適量 鹽適量 雞粉適量

步驟

1.食材：大白菜、泡發的海參和蝦米。

2.將泡發的海參洗凈，切片。

3.將大白菜用清水浸泡30分鐘，然后擇洗干凈，切絲。

4.預先煲好的豬骨湯，將骨頭撈起，留湯。

5.將蝦米用清水浸泡20分鐘，擇洗干凈，放入煮鍋中。

6.將海參放入煮鍋中。

7.蓋鍋蓋，大火煮滾。

8.轉小火煮30分鐘(時間要以海參的口感來自由掌控)。

9.揭蓋，放入大白菜絲，大火煮五分鐘。

10.倒入適量的粟米油。

11.放入適量的食鹽。

12.放入適量的雞粉，拌勻。

13.即可關火。

小貼士

切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。烹調時不宜用煮焯浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。