牛肉是我們生活中營養價值很高的肉類食材，它有豐富的蛋白質和各種微量元素，對于冬季來說是一種很好的補氣溫中、強健筋骨的牛肉食材，如果用它和白菜配合，那么這道菜肴不止鮮美，還會是我們冬季的一道不可多得的溫補好菜肴。

主料:牛肉300g 白菜梗350g

輔料:油適量 鹽適量 大蔥適量 蒜瓣適量 生姜片適量 豆瓣醬適量 冰糖少量 老抽適量 高度酒少量

步驟

1.鍋內油燒熱，配料下鍋小火煸炒至冰糖融化。

2.切成小塊的牛肉下鍋翻炒。

3.炒至牛肉緊實，放入老抽。

4.炒至牛肉表面完全上色，放入適量的水。

5.煮開后，倒入小砂煲，并倒幾滴高度酒，蓋上蓋子小火燉1個小時。

6.大白菜洗干凈，切去葉子，留菜梆子。

7.等牛肉燉至基本軟爛，菜梆下鍋再燜個幾分鐘。

8.菜梆燜爛之后關火，放適量的鹽。

9.放入提味的柿子椒和蔥花蓋上蓋子略燜即可食用。

小貼士

牛肉要小火燉至酥爛再放入 白菜，否則影響成品的外觀。