秋冬調理進補是許多苦夏的人們的需求，秋冬進補不宜吃得太過肥膩，今天為大家推薦一道紅棗冬菇蒸雞，美味營養又滋補調理，最重要的是能量不高，最適合產婦產后調養或老年人強身健體!

紅棗冬菇蒸雞

食材：鮮雞半只，干冬菇6朵，干黃花菜10克，棗干6顆，生姜、芝麻油、淀粉、生抽、水適量

做法：

1、將買來的半只雞處理干凈，去掉雞脖子上的皮和脂肪，去掉雞屁股和翅尖，把雞斬塊，如果皮下有多余脂肪的話順便去掉，用適量鹽、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓勻，腌制備用;

2、將干冬菇、干黃瓜菜泡發后洗凈，冬菇去蒂后切小塊備用，棗干泡發后去核切小塊，將冬菇、黃花菜與紅棗混合后碼在盤子底部;

3、把雞肉碼在鋪好的三種食材上，冷水起鍋，大火燒開后中火蒸20分鐘左右即可食用。

許多時候，人們都會看到冬菇往往與雞搭配在一起，無論是冬菇蒸雞，還是冬菇燜雞，或是冬菇燉雞湯……這是因為冬菇本身嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，中醫認為它味甘性平，補氣益胃、托瘡排毒功效，可治療體虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高癥、腰腿酸痹等癥。