夏季暑熱逼人很容易煩躁上火。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是夏季養心安神的佳品哦。下面，我就教大家做一道蓮子銀耳湯哦。

主題：蓮子銀耳湯

食材：銀耳50g，桂圓50g，蓮子15顆，冰糖適量。

做法：

1、將蓮子泡發半天后，加入銀耳一起繼續泡發1小時;

2、桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質，倒入少許清水，備用;

3、銀耳泡發開后，沖洗掉雜質，撕成小片;

4、將處理好的銀耳，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內，加適量水，煮開后加入冰糖，轉中小火繼續燉煮90分鐘左右即可。

營養分析：

中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經，具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

夏天吃些蓮子可以清心除煩、健脾止瀉，還能養心安神，對于由暑熱引起的心煩不眠，具有較好的治療作用。

而銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。

蓮子銀耳湯的味道清甜、軟糯。不但可以養心安神，還能美容養顏哦，營養價值豐富，是一款很適合夏季飲用的食補湯品。