我們都知道現在一般的菜都是經過農藥殘留的，很多人如果是沒有注意，或者是吃的時候不清洗，可能就會把這個農藥吃到我們的肚子里面，而且也會，讓自己出現一些中毒，甚至出現拉肚子的，那么減少農藥的殘留，應該要把握五個要點的。

有特殊香味的蔬菜相對放心 根據我國農產品監測中心的統計，蔬菜中的農殘合格率從低到高依次是：豆類(豇豆、刀豆等)、茄果類(辣椒、茄子等)、白菜類(白菜、小白菜等)、綠葉蔬菜(菠菜、油麥菜等)、芋薯根菜類(土豆等)、蔥蒜類、瓜類(黃瓜、冬瓜等)，最高的是食用菌類。這樣看來，豇豆、刀豆等農殘合格率較低，購買和食用時注意。

此外，香菜、茴香、茼蒿等帶有特殊香味，這種香辛味就是一種天然驅蟲劑，感染病蟲害的概率低，可以較為放心地吃。

冬季蔬菜農殘相對較少 若按照季節給蔬菜農殘排序，大致為：夏季>春季、秋季>冬季。冬季和春、秋季的葉菜相對安全，因蟲子少，幾乎不打農藥。夏季蟲子較多，且大多數是露天種植，農殘相對較多。

我們吃的無非是露天種植的蔬果或大棚菜，前者更天然、口感更好，但防治病蟲害難度大，而大棚菜可用防毒網等物理方法防治害蟲，在降低農殘方面有優勢。

“蟲眼”蔬菜未必更安全 很多消費者認為，有蟲眼的蔬菜沒有打農藥，食用更安全。但事實上，有沒有蟲眼并不能判斷是否使用了農藥。根據蔬菜的生長周期，菜農為了預防病蟲害，往往在早期就會噴灑農藥。消費者看到的有蟲眼的蔬菜往往是上市時間很近的蔬菜，農藥殘留可能反而更高。所以，別盲目認為有蟲眼的蔬菜沒有噴灑農藥。

清洗時要在流水下搓洗 研究發現，清洗時的機械運動對去除農藥起著關鍵作用，而與農藥的溶解性沒多大關系。因此，在我們不知道蔬菜中殘留農藥種類時，建議用流水洗滌，同時輕輕搓洗，效果更佳。

短時焯水更有效 高溫加熱可使農藥分解，焯水可去除80%左右農殘，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘藍等葉類菜，而豆角、芹菜、菜花等用開水燙幾分鐘就可使農藥殘留下降30%。大部分農藥一般殘留在蔬果表皮上，黃瓜、胡蘿卜、蘋果、梨等最好去皮食用。

那么大家在吃東西的時候，應該要把這個東西給清洗干凈的，因為這個東西上面的一些農藥的殘留也是非常多的，應該要選擇用一些鹽水來泡鞋或者是，用一些淀粉來沖洗，這樣才可以幫助把這個農藥給徹底的清除干凈，吃的時候必須要用熱水來燙洗一下的。