在現在這個污染比較壞的環境里面，大家應該要及時的去保重自己的身體才是最佳健康的，那么我們就應該來看一下，經常吃一些新鮮蔬菜，的理由，到底哪些如何才可以通過吃飲食的方式，才可以保證自己的身體更加健康，現在為大家來介紹一下，到底應該怎么吃的。

日本一項長期追蹤研究顯示，多吃蔬菜和水果的確會降低腦卒中(即腦中風)和心臟病的死亡風險。研究人員建議最好每天都吃些蔬菜和水果。

日本人類綜合科學大學近日發表一份公報稱，該校一個研究小組從日本全國各地曾參加過1980年國民營養調查的居民中隨機選擇出當時為30至79歲的居民，然后排除曾患過腦卒中和心肌梗塞等疾病的人，選擇了9112人為研究對象，從1980年到2004年進行了跨度達24年的長期追蹤調查。

今天，你吃夠新鮮果蔬了嘛?

在這些年中，有831人死于腦卒中和心臟病等循環系統器官疾病。研究人員發現，每天吃蔬菜和水果486克左右的一組與吃275克的一組相比，因循環系統器官疾病死亡的風險降低了28%。研究人員還發現每天只吃蔬菜或只吃水果，攝取量多的一組因循環系統器官疾病死亡的風險同樣較低。

一般來說，經常的去吃一些新鮮的蔬菜和水果，才可以幫助我們的身體更加健康的，而且這個里面的一些維生素礦物質也是我們身體里面所需要的一種東西的，所以為了，我們的身體更加健康，或者是有效的，去避免一些疾病，就應該每天堅持去吃一些新鮮的蔬菜和水果的。