奶酪是歐美國家的居民每天必吃的食物，法國人喜歡吃奶酪就像中國人喜歡吃豆腐一樣，餐餐都離不了。奶酪的營養成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是鈣含量，是等量普通牛奶的6倍，被稱為“乳品之王”。

　　但很多中國人不喜歡西餐的那些吃法，如奶酪湯、奶酪卷等。其實，稍微改良一下就能達到完美的中西合璧。我們中國人不是喜歡吃炒菜嘛，有些蔬菜就特別適合與奶酪搭配，例如洋蔥、西紅柿、土豆，還有西蘭花和四季豆。

　　這幾種蔬菜與奶酪搭配在一起，不僅能產生一種特別的香味，還使菜肴的營養價值大大提高了。一般炒菜的時候，在熱鍋里先放點奶酪，待其融化了，就可以將蔬菜放進去翻炒。

　　此外，拌洋蔥、土豆沙拉的時候，也最好放點質地比較硬的奶酪塊。很多奶酪的味道是咸的，融化后還能讓沙拉增加一種牛奶的味道，口感非常鮮美，有興趣的人不妨在家中試一試。