很多人喜歡用各類中藥材燉湯，像可以清熱的夏枯草、能養陰明目的石斛、可以健脾的淮山等。但有一個細節大家很容易犯錯———大家往往把藥材和肉一塊放進去，慢慢熬，認為這樣才能把有效成分釋出，這其實并不正確。藥膳中藥材的煎煮時間在30～40分鐘為宜，最有利于發揮藥物的功效。也就是說，如果是熬肉類或骨頭的話，在湯快煲好的40分鐘前再放藥材最好。