西洋參是夏季的清火佳品，虛火旺盛、失血咽干、口渴、氣血兩虛、虛熱煩倦的人可以用西洋參片沖泡水喝，還可以用西洋參片煲肉片湯喝。

有眩暈、乏力、口干者，每次可取適量西洋參口嚼含化，能明顯改善癥狀。

廣州人喜歡用西洋參煲湯，一煲好幾個小時，要注意，等湯快煲好的10分鐘之前再放進入。這是因為，西洋參中有一些揮發性成分，煲久了成分揮發，大大影響療效。

很多藥店中都現成的西洋參片出售，很多僅放入玻璃器皿中露天擺放。這種西洋參受污染的機會很大，容易受潮也容易氧化變質，并不適合購買。所以，西洋參是需要密封保存的。

有的人服用西洋參后，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲，在出現上述癥狀時，說明體質耐受不了，應立即停服西洋參。