椰汁雪蛤屬于港臺名菜，接下來筆者為您介紹椰汁雪蛤的做法。

主要材料為：雪蛤干少許(看幾個人吃，一般家庭用量為10-15克。)，紅豆一勺，冰糖(依據食者喜好可以適當添加，喜歡甜食的朋友可以多加)，椰汁適量，生姜(2-3片)。

做法說明：先把雪蛤干放在水中浸泡，然后加兩片生姜去味，約一個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂凈后，盛入燉盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。