說到白巧克力乳酪蛋糕，相信大家首先想到的是浪漫，是情人節的浪漫。那么你在浪漫的情人節為你的另一半準備了什么呢?為他(她)做一份這樣的白巧克力乳酪蛋糕是不是很有心意呢?

材料：(6寸心形模具)

A、蛋糕底：無鹽黃油40g、高纖維消化餅干80g

B、蛋糕體：德芙白巧克力100g、奶油奶酪(cream cheese)150g、細砂糖40g、淡奶油50g

蛋黃30g+蛋白30g(我用了一個稍大的整蛋)

C、裝飾：白巧克力適量。

蛋糕制作：

1、在模型內的底部鋪上蛋糕紙備用。

2、蛋糕底：無鹽奶油在室溫下軟化，OREO巧克力餅干放在塑料袋內，用搟面棍壓成餅干屑。

3、將無鹽奶油加入用手混勻，直接鋪在模型底部，用手抹平并壓緊。

4、蛋糕體：白巧克力用隔水加熱方法攪拌至融化備用。

5、奶油乳酪在室溫下軟化后，加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀。

6、離開熱水，待稍降溫后分別加入動物性鮮奶油，蛋黃，蛋白及做法4的白巧克力液，用打蛋器輕輕攪拌呈均勻的乳酪糊。

7、用橡皮刮刀將乳酪糊刮入模型內。

8、烤箱預熱后，以上火170°C，下火170°C烘焙約25-30分鐘。