今天介紹香菜皮蛋魚片湯，這其實是一道很典型的清熱湯水，但現在天氣逐漸變得干燥，喝上一碗這樣的消火養顏靚湯不僅十分適宜，還兼消除疲勞之效。

3-4人份

調味料：

油：1湯匙

雞粉：1/4湯匙

白胡椒粉：1/4湯匙

香油：1/4湯匙

鹽：適量

做法：

1. 鯇魚腩洗凈，切片;

2. 香菜洗凈，切長段;姜片切成絲;

3. 皮蛋洗凈剝殼，切小瓣;

4. 將水倒入寬口瓦煲煮沸，放油，下皮蛋、魚片和姜絲煮兩分鐘，下雞粉、白胡椒粉和適量鹽調味，放入香菜后關火，淋入香油即可。

功效：

清熱解毒，潤澤肌膚，消除疲勞。