我們很多人在吃餃子的時候都是喜歡吃臘八醋的，但是我們會發現有的時候我們做的臘八蒜并不是綠色的，其實這就是我們的技巧問題，今天我們就給大家說說臘八蒜如何變得翠綠的方法吧。

【原料】

蒜一大包、米醋兩袋、一個大口瓶子

【做法】

1、蒜剝皮，切去蒂，洗凈，瀝干水份待用

2、光口瓶洗凈，倒立起來，瀝干水分待用

3、把蒜放入瓶中，倒入醋，覆蓋住蒜后即可。

【竅門在這里】

1、蒜最好選擇辮子蒜，那些蒜沒有做特殊處理，容易綠。

2、臘八蒜綠的關鍵是這個蒜，千萬別買包裹緊密，外衣白白的蒜，那些蒜為了延長保質期，都在進入市場前做了輻射處理，這個蒜很難泡綠，甚至泡不綠。我們要選擇外衣都松散了，感覺快長芽的蒜，幾天就能綠了。

3、綠的快的還有一個關鍵是溫度，白天放在暖氣旁邊或者放在陽光下，晚上扔冰箱里冷藏，加大溫差，4、5天就可以綠綠的了。

泡過臘八蒜的醋叫臘八醋，用來吃餃子、吃面條倒點香極了，吃口面，來口蒜，簡直絕配。

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