從進入九月開始我們很多人也開始慢慢的吃海鮮了，因為這個時候正是蝦類大量上市的時候，但是有的時候處理不好蝦類的話，就會很容易出現異味的，那么我們該如何處理蝦類呢?

1、做蒜茸或芝士蝦時，不妨從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進味，但不要剝殼。

2、煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。

3、龍蝦下鍋時要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

4、干蝦要經過浸發才可除去異味，因此第一次浸的水異味很重，不能用來烹煮，第二次浸的水才可用來烹煮。

其實上面這些都是我們生活中處理蝦類的方法，這些小技巧都是我們平時應用的，不知道你學會了沒有呢?

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