悶熱的夏日，喝上一碗冰冰涼的冰粥是多么享受的一件事情啊，但是我們一般喝冰粥都是去外面買的。有的時候懶得動，其實(shí)也是可以在家吃冰粥的，下面我們就給大家說說如何在家自制冰粥吧。

1、漫泡煮粥前先將米用冷水浸泡，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是：(1)熬起粥來節(jié)省時間;(2)攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)：(3)熬出的粥酥、口感好。浸泡好的米，米粒已經(jīng)膨脹。

2、開水下鍋。這是因?yàn)殚_水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時間。

3、火侯先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

4、攪拌為了出稠，也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時，開始不停地?cái)噭樱�一直持續(xù)約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油;煮粥為什么還要放油，這是因?yàn)�，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。(水果粥可以不用點(diǎn)。)

6、底，料分煮。大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，其實(shí)粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。

其實(shí)做好冰粥看起也不是很難的，尤其是我們掌握上面的六個技巧，那么我們做出好喝的冰粥更是十分的簡單的。

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