很多人都說細節決定成敗，這是因為我們平時很容易把細節忽略，進而導致嚴重的后續變化。我們在平時烹飪的過程中，就有很多細節，如果不注意，營養的蔬菜們將失去大量維生素，讓它們的營養價值大跌。我把這些細節總結為四個誤區，希望大家看了之后，不要再錯過這些細節了。

誤區一：使用攪拌器和食品處理機來做蔬菜水果汁

不喜歡吃蔬菜和水果的小孩通常對蔬果汁沒有抵抗力，媽媽們常常寄望于用蔬果汁的方式讓孩子補充營養。但如果使用食品攪拌器或者處理機將蔬果打碎，很容易造成蔬果中維生素C的流失。這是因為在蔬果被攪拌打碎的過程中，維生素C大量接觸空氣進而被氧化，造成流失。因此要做生蔬果汁的話，最好使用手動榨汁機，減少氧化的可能性。

誤區二：將胡蘿卜與其他蔬菜一起打汁

一般打蔬菜汁時都會考慮盡可能多地混合多種蔬菜，以達到營養素的多種攝入，但是，如果將胡蘿卜同其他蔬菜一起打汁的話就不好了。胡蘿卜中含有維生素C氧化酶，會將其他蔬菜含有的維生素C破壞掉，因此，打汁的時候不應搭配胡蘿卜。