四川成都是盛產(chǎn)美女的地區(qū)，很多成都的女孩子不僅膚質(zhì)好，而且非常有氣質(zhì)，這可能與他們的居住環(huán)境和氣候有關(guān)。當(dāng)然，提到成都就不能不提它大街小巷上的美食!成都美食歷來(lái)以鮮辣著稱，今天就帶大家感受一道美味又爽口的健康飲食：成都美食擔(dān)擔(dān)面怎么做。

成都美食擔(dān)擔(dān)面怎么做

材料：五花豬肉300克、紅蔥頭4個(gè)、鮮蝦250克、豆芽菜20克、熟雞蛋2個(gè)、面條250克、蔥花1小匙。

鹵肉調(diào)味料：料酒1小匙、冰糖5克、蠔油1大匙、老抽1/4小匙、生抽2大匙、豬皮1塊(可以讓肉汁更濃稠)。

湯調(diào)味料：鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙。

制作方法：

1、豬肉切小丁后粗?jǐn)爻扇怵W，紅蔥頭切片。

2、鍋內(nèi)1大匙油，冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色。加入豬肉餡，小火煸炒約5分鐘至出油。

3、將豬肉餡裝入小鍋內(nèi)，放入熟雞蛋及所有調(diào)味料，清水250ml。

4、用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加蓋煮約25-30分鐘，至肉剩少量湯汁。

5、鮮蝦去頭，去殼(備用)蝦仁洗凈備用。

6、鍋內(nèi)1小匙油，冷油放入蝦頭及蝦殼，姜片炒至變色。注入清水500ml，煮至湯色轉(zhuǎn)微白。撇去泡沫，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味。

7、鍋內(nèi)放少量鹽，燒開(kāi)水，放入面條，中途加3次冷水煮至熟，撈起備用。

8、剩下的面湯，分別將蝦仁，豆芽菜燙熟即可。最后將面條放入蝦高湯，擺蝦仁，豆芽菜，鹵蛋切半，淋上鹵肉燥即可。

不同地區(qū)的美食都具有濃郁的地域氣息，加上美食是人們溝通交流的一種方式，如今已經(jīng)在全國(guó)推廣開(kāi)來(lái)，也就是說(shuō)你家鄉(xiāng)的美食也許在外地也能遇到。這種充滿親情氣味的美食寄托著遠(yuǎn)游他鄉(xiāng)的愁思。四川成都美食之擔(dān)擔(dān)面也是如此，仔細(xì)品嘗，你也能感受到成都人民的熱情和好客哦。以上就是成都美食擔(dān)擔(dān)面怎么做的介紹。