苦瓜可不止是夏季的時令食材，最重要的是它可是應對很多夏季疾病非常好的藥膳食材。不過，因為苦瓜的味很苦所以不少的朋友因此而不愿意食用它，但其實，只要我們利用一些烹飪的技巧就能讓苦瓜變成美味佳肴。

苦瓜，是夏天餐桌上常見的一種食材，味道非常苦，很多人都不愿意吃，但是苦瓜的營養價值很高。不僅能能清熱解毒，美容養顏，還有補腎健脾、滋肝明目的功效。特別是在炎熱的夏季吃苦瓜，最能夠降火。

一、苦瓜汁

材料：新鮮的苦瓜，適量清水。

做法：將苦瓜洗干凈之后取出瓜瓤，然后洗干凈切片備用，在鍋中加入清水以及苦瓜片，然后大火熬煮大約十分鐘，煮熟之后就可以服用了。

功效：這種苦瓜汁服用之后具有很好的清熱明目的效果，特別適合那些眼睛發紅并且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進身體恢復健康。

二、苦瓜茶

材料：苦瓜，綠茶。

做法：將苦瓜洗干凈之后對半切開，然后去除瓜瓤;然后在苦瓜中塞入適量的綠茶;做好之后用繩子串起來放在通風口晾干;將陰干之后的苦瓜洗干凈切碎，然后和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進行沖泡服用。

功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。

三、苦瓜泥汁

材料：新鮮的苦瓜，白糖。

做法：將苦瓜洗干凈之后去除瓜瓤，然后搗爛成為泥狀;隨后加入適量的白糖攪拌均勻;兩個小時將汁水擠出，一次性服用。

功效：這道食譜服用之后清熱利濕以及通竅的效果非常的不錯。

四、苦瓜炒嫩玉米

材料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

做法：將苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁。炒鍋內放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。

功效：健胃調中，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。

苦瓜雖苦，但不得不說，利用它來保護好自己和家人的夏季健康是非常有效的，如果你想利用苦瓜保健但不想吃苦，不妨學習一下去除苦瓜苦味的烹飪技巧。