涼拌面怎么制作呢，涼拌面是很有特色的一種小吃，到了夏天四川滿街都是涼拌面的影子，四川人也是特別愛吃辣的，所以四川涼拌面大部分也是辣的，在夏天吃點醋也是非常好的，所以下面小編就來給大家介紹一下酸辣涼拌面的制作方法。

涼拌面

原料：面條、黃瓜

調料：大蒜一頭、鹽一小勺、香醋3湯勺、生抽2湯勺、白砂糖半湯勺、雞粉少許、花生醬一大湯勺、紅油辣椒一大勺

涼拌面的做法

1、黃瓜清洗干凈、切成細絲;大蒜去皮。

2、蒜窩里放入少許食鹽，然后把剝好蒜瓣放進去，搗、搗、搗，一直搗成泥。

3、往蒜泥里加入香醋、生抽、白砂糖、雞粉，拌勻備用。

4、另取一個小碗，放入花生醬，先到入少量的涼開水攪拌均勻后，再倒入少量的水，攪拌均勻，直到達到你滿意的濃稠度。

5、鍋中燒開水，下入面條，等面條中間還有一個白芯的時候，就可以關火了，把面條撈入準備好的涼水盆中，用涼水過幾遍，直到面條變涼。最后一遍最好用涼開水過過哈。

6、把過涼了的面條撈出，放入黃瓜絲、攪拌好的蒜窩里的東東、調好的花生醬、還有紅油辣椒哈(這可是這個面條好吃的關鍵呢!)，然后呢?拌、拌、拌，拌勻，開吃哈!痛快痛快啊!

經驗提示

1、夏天的涼拌面最好選擇寬點的面條，如果實在沒有呢，細的也湊合。

2、要想做出好吃的涼拌面，面條的成熟度很重要，千萬不能煮的太爛，最好是面條的中間還有一個白芯時就撈出，這樣做出的面條有一些嚼勁，而且在加入調料后能夠吸收調料的味道。

3、我所列出的調料是一碗面的調料哈，如果你做的面比較多，那可一定要增加調料的量啊，特別是香醋和紅油辣椒。吃涼拌面嘛，要的就是“酸酸的、辣辣的、花生醬大大的”。

酸辣涼拌面怎么做就給大家介紹到這里了，以上給大家介紹的方法是很詳細的，涼拌面制作成酸辣口味的更加的過癮，面條也是有營養的，容易消化，大家如果在夏季也沒有食欲的話，就可以試一試這道酸辣涼拌面，保證你會喜歡的。