饅頭是北方朋友們的主食之一，對于南方喜歡吃饅頭的朋友來說，怎么樣才能把饅頭做的松軟又好吃就是一個大問題，蒸饅頭也是有很多的技巧的，這樣才能保證饅頭好吃，下面小編就來給大家介紹一下饅頭怎么發酵才更加的松軟。

1好材料，也就是面粉、發酵粉(一小整袋的沒打開過的效果最好)、溫水、蒸鍋等;

2開發酵粉，找一個面盆，放入一大杯溫水，然后把酵母粉加入進去。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一點，但是不要太多。然后輕輕攪拌，使酵母粉快速溶解。

3母加入過后，加入面粉，邊加面粉邊攪拌，用手揣面，直面粉可以揉成團，注意，要保持面團的含水量，不要太干太干了不容易發酵。也就是手摸上去不能太硬，用手輕按一個宕，面團可以慢慢恢復即可。

4團揉好后放在面盆里發酵，最好把面盆放在溫度稍高一點的地方，比如把面盆放在溫水山面，溫水的溫度用手試探不會燙手。這樣面團可以快速發酵，尤其是在冬天。

5面團發酵到原來的2倍左右的時候就可以取出，在案板上撒一些生面，把面團放在上面搓揉，做成饅頭，放入蒸鍋中。注意每個饅頭至今留空隙，以便繼續發酵。將蒸鍋中的饅頭放置半小時再蒸。旺火半小時左右即可出鍋。這樣饅頭就做好了。

在夏季里面蒸饅頭可以用冷水來和面，在冬天就可以用溫水來和面，和面也要多揉幾遍，這樣饅頭就更加的勁道了。當然了，饅頭的發酵程度也是要好好注意的，當我們看到面團里面有很多的蜂窩狀的小孔，那就是表明面已經發酵好了。