家中經常做飯的人肯定也有不小心“失手”的時候，鹽放多了，醋倒多了等等這樣的小失誤，雖然無傷大雅，但是終究是影響菜肴的味道，而且對身體健康也不利，那么，萬一犯了這樣的小錯，怎么解救呢？一起來看看吧。

(1)太油膩：

一般家里熬湯多用母雞，雖然營養很豐富，但是一般來說，這種湯中的脂肪過多，所以在熬雞湯的時候，可以先將雞皮和雞油去掉，這樣湯色清不油膩，但是如果要想整只雞熬湯，雖然好看，但是過于油膩，此時，可以將少量紫菜在火上烤一下，然后撒人湯中，油膩即可減輕。    

(2)太辣：

炒菜時不小心加的辣椒太多，或者辣椒太辣，辣味太重，不妨再放入一個雞蛋和菜同炒，即可緩解辣椒的辣味。    

(3)太咸：

如果做湯時不小心放多了鹽，又不宜加水，可以將一個洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內，這樣可以使湯的咸味變淡。或者將一把米或是面粉用布包起來放入湯內，也能收到同樣淡化咸味的效果。

(4)太苦：

很多人都吃不了苦瓜的苦味，但是苦瓜又是夏天清火的好食物，所以在炒苦瓜時，不妨在菜中滴入少許白醋，就可以除去苦味。     

(5)太酸：

有些菜需要放些醋才會更好吃，但是如果醋放多了，菜肴又會變得太酸，此時可以將一個松花蛋搗爛放入，這樣可有效地減少酸味。     

(6)顏色過重：

醬油是家中常用的調味料，不但可以調香味，更可以使彩色好看，但是如果做菜時如果醬油不小心放多了，不妨在菜中加少許牛奶，可以讓顏色變淡，而且味道會更鮮美。

以上就是家中做飯時常見的幾個小失誤，不過沒關系，今天教給大家了相對應的解救辦法，雖然這些辦法可以臨時救急，但是還是不提倡大家經常犯這些小錯誤哦，做菜是一門手藝活兒，雖然享用的都是自家人，也要不斷的精益求精哦。