酸辣粉的酸辣勁爽是很多年青人都喜歡吃的一種小吃，比外面的一些小攤上也有類似的酸速粉，但是外面的飲品衛生安全事項讓人們心中存在隱。所以對于自已喜歡吃的東西，都想在家親自動手做一道。今天來了解一下，自已怎么動手做酸辣粉吧。

主料

紅薯粉絲80克 黃豆20克 芽菜10克 香菜1棵 水2000克  

輔料  

白砂糖5克 鹽適量 姜5克 蔥5克 辣椒油15克 油適量 陳醋20克 生抽15克 花椒粉3克  

酸辣粉的做法

1.黃豆提前浸泡2小時，瀝干水份，油燒熱，放入豆子小火炸至金黃色撈出  

2.撈出后灑上適量鹽，放涼后就變酥了  

3.紅薯粉清洗一下表面  

4.油燒熱放入碎米芽菜炒一下  

5.蔥姜切末  

6.香菜洗凈切段  

7.所有調料混合拌勻加適量鹽  

8.蔥姜末加入調料汁里  

9.水燒開放入紅薯粉挑開，中火煮5分鐘  

10.煮好撈出到料汁里，把煮紅薯的水倒入碗中  

烹飪技巧  

1、 這是一碗粉的量2、煮的時間根據紅薯粉的質量3-5分鐘 3、沒有碎米芽菜可不放也可放老壇酸菜 4、根據自己喜好可以放肉沫 。

以上就是簡單做酸辣粉的方式，希望可以供大家參考。酸辣粉本身吃起不很帶勁，所以愛吃酸辣粉的朋友們，也嘗試自家做一道簡單而且又美味的酸辣粉吧，這樣吃得更放心而且制作的成本也不是很高哦。