煎炸食品是大家又愛又恨的食物。很多人都很喜歡吃油炸的食物，可是又害怕油炸食物不健康又容易發胖，不敢多吃。其實，煎炸的食物也可以變得很健康哦。下面，就跟我一起來看看吧。

1. 煎炸食物時要嚴格控制油溫，煎炸食品時油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過旺，煎炸魚肉時不要連續高溫烹炸，要采取經常間斷的煎炸方法。

2. 煎炸的魚、肉外面掛上一層淀粉糊再煎炸，也能有效預防雜環胺和突變源的形成。

3. 煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經常過量食用。對于顏色深、太油膩，味道不好和已經發霉變質的煎炸食品，不可食用。

4. 油炸食品時，油連續使用不可過長，應及時換添新油。

5. 經油炸食品后的食油要馬上過濾，以除去分解物質，以延長油脂使用壽命。

6. 經過反復煎炸使用的食油含有大量突變源和過氧化脂質，不可食用。

7. 煎炸食品，最好現炸現吃。

上文介紹給大家的幾種效果的較好的消除煎炸食品和油渣中的多種致癌物質的有效辦法。希望可以給大家帶來幫助。但是，最后還要提醒大家，煎炸食物含油量比較大，建議大家減少食用哦。