冬天似乎是大家胃口最好的季節。人們總喜歡吃點厚重味道的食物，而豬手就是特別適合冬天烹飪的菜肴。香噴噴的豬手不僅讓人大開胃口，豬手中含有的大量膠原蛋白還能改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，在干燥的冬天也充滿了彈性。冬天，真是一個能讓人越吃越美麗的季節。　　蜜汁豬手 　　原料：豬手，蜂蜜。 　　配料：蒜，姜，料酒，紅糖，八角，小茴香，香葉，鹽。 　　做法： 　　1.鍋里放點油，爆香蒜瓣、姜片。 　　2.放入豬手翻炒。 　　3.倒入老抽上色后多翻炒一下，留住顏色，然后倒入料酒、適量水，加入一勺紅糖，少量鹽調味。同時把八角、小茴香、香葉等少量香料包入紗布包中放入鍋里。鍋開后，轉小火慢燉。 　　4.大約一個小時肉爛后，加入蜂蜜，并根據口味再加紅糖和鹽，收汁即可。 　　黑椒豬手 　　原料：豬手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺。 　　配料：蠔油三勺，酒250毫升，洋蔥半只，黃油1勺 　　1.用蠔油、黑胡椒碎和少許(約1勺)酒調成黑椒汁備用。豬手也洗凈切塊。 　　2.鍋內倒少許油，加熱后，將切塊的豬肉放入鍋中翻炒。 　　3.豬手被翻炒變色后，倒入事先調好的黑椒汁，讓豬手充分上色。 　　4.然后倒入酒，多倒一點會更香。 　　5.倒適量溫水沒過豬手，中火燒開后，轉小火慢燉就可以了。一般來說，豬手燉兩個小時就軟了。 　　6.在燉的時候，把洋蔥切了。 　　7.燉好的豬手撈出，湯汁也倒出來備用。 　　8.然后我們開始做汁。將黃油放入鍋中融化，然后放入洋蔥小丁炒香。 　　9.加少許黑胡椒碎，這樣可以讓黑椒的風味更濃郁。 　　10.將煮豬手的湯汁重新倒回鍋內，將淡奶油倒入，攪拌均勻即可。 　　11.將調好的汁澆到豬手上就可以了。 　　話梅豬手 　　原料：豬手，話梅。 　　配料：洋蔥，醬油，料酒，鹽，冰糖。 　　做法： 　　1.煮開水，放入豬手燙煮一兩分鐘去血沫，然后把豬手洗凈瀝干水分。 　　2.鍋里放些油，炒香洋蔥。 　　3.放入豬手翻炒一會兒，然后倒入醬油上色。 　　4.充分上色后，倒入料酒。加入肉湯或者水，沒過豬手。 　　5.然后放入話梅。中火開鍋后轉小火慢燉，但是要保持鍋里“咕嘟”的狀態，就是微微開鍋沸騰狀。 　　6.豬手燉八成軟后，加入冰糖及適量的鹽調味，并大火收下汁。 　　玉米豬手湯 　　原料：豬手，玉米，姜，鹽。 　　做法： 　　1.玉米切小段。豬手切幾塊后，用開水焯下。 　　2.鍋里倒入冷水，放入豬手，玉米，兩片姜，中火煮，開鍋后保持沸騰狀態20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感。 　　3.撇去沫，轉小火慢煲一小時半至于豬手酥爛后，加鹽就可以。 　　4.豬手可以這樣吃：香菜，醬油，辣椒油，一點點香油(如果是炸過花椒的油更好)，一點甜面醬，一些蒜泥，拌成汁。