醋是生活中常見的一種調味品，很多人做菜的時候喜歡用醋來調味，這是很好的一種保健方法。適當的吃些醋，可以軟化血管降血脂。醋有很多保健功效，經常吃醋泡的食物對身體也十分有益，下面就為大家介紹幾種醋泡食物，以及醋泡食物的功效。

醋的保健功效

●陳醋泡花生：降血脂的“天仙配”

生活實例：尚卓華是北方人，在他家的飯桌上，�？煽吹嚼洗着莼ㄉ�這道菜，倒不是因為這道菜的口感有多好，而是因為老醋泡花生已成為他確保健康的一種習慣。

尚卓華在2005年，查出患有高血脂。除用藥外，醫生叮囑飲食要格外控制。老家的親戚告訴他，在當地，患了高血脂后，大家都要吃老醋泡花生，稱可降血脂。于是尚卓華的老婆在幾年前開始，在家里做菜時，都要加上老醋泡花生這道菜。幾年堅持下來，尚卓華的血脂一直保持在正常水平，沒再沖過“危險線”。

專家點評：醫學研究表明，只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降;花生含脂肪為40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質含量為30%，相當于小麥的2倍多，被稱為“長生果”。兩者配合在一起，對健康有益。

具體方法：將花生米(連紅衣)泡在陳醋中1周后，每天吃5～10顆即可。