夏季天氣酷暑難耐，在高溫的蒸烤下，人容易煩悶焦躁，通常飲食上應清淡。而佛家常講“五葷”氣味過重，會讓人心緒不能平和。所謂“五葷”即“五辛”，包括指的是小蒜、大蒜、韭等。但從中醫食養的角度講，夏季吃點蒜，對身體很有好處，還可預防傳染病。

大蒜可預防傳染病

數千年來，大蒜都是我們飯桌上常用的調味品，但蒜不但是一種常用的調味料，而且還是一種藥物。廣東省中醫院肝病科主任池曉玲介紹，大蒜，又名蒜頭、大蒜頭、獨頭蒜、胡蒜、葷菜等，是百合科植物大蒜的鱗莖。中醫認為大蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、大腸經，有溫中行氣、消食、解毒殺蟲之功，適用于 胃脘疼痛、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。

鑒于大蒜的這些作用，池曉玲建議大家可以通過每天吃幾瓣大蒜，來預防夏季消化道傳染病。暑熱天如果飲食不潔出現腹痛腹瀉、發熱口渴等胃腸炎癥狀，可飲用大蒜馬齒莧湯以清熱解毒、涼血止痢。

多食易生熱傷脾胃

黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中國人在烹飪這些菜時都愛加上同一個調料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。

大蒜雖好，但由于大蒜辛溫，多食易生熱，同時亦有刺激性，若陰虛火旺，或有口、舌生瘡等屬熱證的人群忌食。并且日常生活中不宜一次進食過多，多食則傷脾、損肺、傷耳、生痰、發嗽等。

此外，日常生活中，很多人會因為吃完大蒜以后口腔會散發出一股難聞的特有臭味而拒食大蒜，其實大家有所不知，完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。生吃大蒜以后，可食用大棗、花生仁、茶葉、山楂和濃茶水去除蒜味。既然大蒜對我們身體有這么多好處，那我們夏季不妨吃點大蒜吧。