維生素A的主要功能是參與視網膜桿細胞的視紫質的生成以維持暗光下的視覺功能；促進生長發育尤其是骨駱和牙齒的生長；維持上皮細胞的完整性，保持細胞膜的穩定性，增強皮膚和粘膜的抗病能力；增強兔疫功能，促進T、B淋巴細胞增殖和功能。小我需要量為900～1500υg（3000～50001U）／d。缺乏維生素A時出現眼、皮膚和粘膜癥狀及免疫功能低下。

    （一）病史
    1．注意詢問喂養史，如長期以淀粉類食物為主；或有慢性消化系統疾病如腹瀉、肝炎等造成的吸收不良；遷延性感染如肺炎、結核病時吸收不良而且消耗增加等。
    2．早期表現常為眼干、淚少、暗適應差或夜盲，但嬰幼兒不易被發現。
    3．易發生呼吸道、泌尿道及消化道感染。

    （二）體格檢查
    1．眼部
    結膜及角膜失去光澤、干燥、淚少，畢脫斑，球結膜可有棕色色素沉著；角膜可由干燥而至混濁、軟化、壞死，形成潰瘍，繼發感染而致前房積膿，愈后形成白翳而影響視力，重者角膜穿孔、虹膜脫出或眼球萎縮。
    2．皮膚粘膜
    皮膚干燥脫屑，有角質丘疹，毛發枯燥脫落，指（趾）甲多紋、少光澤、易折斷。
    3．可有生長發育落后、營養不良、其他維生素缺乏表現。

    [治法]：養肝明目，養血活血

    [飯后湯水]：(使用文火煮)
    豬肝30 黨參12 云苓10 熟地15 當歸8 枸杞子10
    桑椹子10 菟絲子10 木賊9 蟬衣9 白術12