辣椒有開胃的作用，這些大家都知道，但是專家提醒說：高血壓病人不要吃辣，吃辣也會刺激胃腸甚至能夠誘發(fā)急性心梗，人們吃辣椒的時候，辣味能夠刺激舌頭、口腔的神經(jīng)末梢，會使人心跳加速、唾液分泌增加、腸胃蠕動加快，并刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽會使人感到輕松興奮，所以在吃辣椒以后能夠產(chǎn)生一定的快感。

吃辣椒的時候，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動也在加速，很多人在食欲不振的時候，就會產(chǎn)生想吃辣椒的念頭，并形成了“辣癮”。吃辣上癮的另外一個原因就是辣椒素的作用。味覺細胞接觸辣椒素會更加敏感，更能感覺到食物的美味，這也就是所謂的“辣椒開胃”。

辣椒味辛、性熱，發(fā)散、行氣、活血，吃辛辣食物能夠御寒去風濕。沈陽的夏天氣候比較干燥，*質(zhì)上本來就燥火較重。如果吃辣太多就容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘上火、皮膚過敏等問題。有些長期在北方生活的南方人，也會因北方氣候環(huán)境的變化，改變“每餐必辣”的飲食習慣。

值得注意的是，適當吃辣能夠促進氣血循環(huán)，過多辣椒素卻會劇烈刺激口腔、胃腸黏膜，使其高度充血，加快胃腸蠕動，造成胃痛、腹瀉等癥狀，并可能誘發(fā)胃腸道疾病、導致痔瘡出血等。痔瘡、肛裂、消化道潰瘍等患者不宜吃辣。而燥熱、濕熱、多汗等熱性體質(zhì)者也不宜常吃辛辣食物，否則會出現(xiàn)口干舌燥、面紅耳赤等不適癥狀。

吃辣味食物能夠刺激食欲，但味道過于厚重，這對于需控鹽控油的心腦血管病、肥胖病患者非常不利。有的高血壓、冠心病患者因為一次大量進食辛辣刺激性食物，結(jié)果引起血壓升高、心跳加快，甚至出現(xiàn)急性心梗等嚴重后果。所以，夏天吃辣要有度，應該從營養(yǎng)學角度飲食清淡，保持食物本身的味道。大家在冬天可以少吃些辣椒開胃驅(qū)寒，但盲目吃辣很容易傷身。