粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽子的營養是非常豐富的，在品味美味粽子的同時，讓我們一起來了解一下粽子的營養價值。

棕葉：一般是包裹粽子“外在”所需的原料，粽葉是理所當然的主角，還有荷葉、假黃梨葉和竹葉3 種可供選擇。荷葉清香，能降血壓和瀉水;

假黃梨葉有去外感和清涼的功效，竹葉則能清熱和消暑。

花生：含蛋白質，維他命B和維他命E，但含油量高，多吃易肥胖。

咸蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命B2;其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。咸蛋黃雖可降火，卻屬腌制食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。

糯米：糯米跟稻米的營養價值基本上是一樣的，含豐富淀粉質和維他命B，只不過糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣運行。

綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、淀粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。

冬菇：多蛋白質和鐵質，纖維高，有助暢通腸臟。