新浪健康訊 據英國《每日郵報》最新報道，英國皇家藥學會“食品與健康論壇”主席瑪麗蓮·格蘭威爾博士表示，所有水果和蔬菜都具有“生物協同作用”——各部分的營養效益相互增強。水果蔬菜的皮或莖具有促進營養吸收、抗癌和增加能量的作用。

1.獼猴桃皮。獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對付葡萄球菌和大腸桿菌。

【吃法】將獼猴桃連皮榨汁飲用。

2.菠蘿皮。菠蘿皮(并非外面刺手部分)除了食物纖維和維生素C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

【吃法】將菠蘿去除外表刺手部分后，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。

3.西蘭花莖。西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強飽感，更抵餓。

【吃法】將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

4.香蕉皮。臺灣研究人員發現，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。

【吃法】將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。

5.大蒜皮。日本研究發現，大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候，其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費。

【吃法】在整個新鮮大蒜頭上淋上橄欖油，然后放入烤箱，與烤制食品同烤同食。