梅花可以說是中藥成員之一，又可以說是食療佳材。《本草原始》)中對梅花的功效有著這樣的記載：“清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。”

“冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。忽然一夜清香發，散作乾坤萬里春。”這是元朝著名詩人王冕寫的一首《白梅》。千百年來，梅花以其特有的美感、氣質“收集”了眾多文人墨客的詩香，梅花也是南京的市花。經過此前一段時間的雨雪天氣，今年南京梅花山梅花的花期延長了，時下正值賞梅佳節，有很多市民朋友到梅花山賞梅踏青。但是您知道嗎？梅花不但可以用來觀賞，還能做成營養可口、頗具保健功效的茶飲、佳肴。梅花可以說是中藥成員之一，又可以說是食療佳材。

梅花一弄：泡茶疏肝理氣助消化

在我國著名的四大名著《紅樓夢》中，賈母最愛喝的養生茶就是“老君眉”了。此茶是湖南洞庭湖中君山所產的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時，都取用梅花雪水浸泡。使得此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養心又養生，自然也就成為了賈母最喜愛的養生茶。

但是“老君眉”畢竟是名貴茶茗，一般人很難日日飲此茶養生。怎么辦呢?別急，南京市中西醫結合醫院藥劑科主任陳磊垚向你介紹一款“梅花茶”，也頗具養生與保健的功效，物美價廉，制作起來也是非常簡便。首先取綠萼梅(最好到正規藥房購買)10克，綠茶4克，然后以沸水沖泡，代茶頻飲。

中醫理論認為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰疬瘡毒以及精神抑郁等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝，和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。

因此，像“林妹妹”一樣多愁善感的女性朋友不妨適量飲用。對于一天到晚坐在辦公桌前，缺乏運動，不思飲食的白領朋友們也是一個不錯的選擇。

專家提醒大家，陰虛重癥（舌紅無苔、少津、口干喜冷飲等）的朋友們不宜長期飲用梅花茶，因為該茶是理氣之飲，品飲時間過長會傷陰耗氣。

梅花二弄：煮粥健脾和胃除煩憂

我們都知道，春天來了，萬物復蘇，整個世界都呈現一片“上升”的勃勃生機。而有些讀者朋友卻恰恰相反，總感覺犯困，沒力氣，到醫院檢查也沒有查出什么病。專家提醒說，這有可能和你“扶陽”不足有關。還有些朋友因為前些時間的節日較多，應酬不斷，由于飲食不節制而導致脾胃失和。面對著一桌的美食，總是感覺沒什么食欲。上述兩種癥狀其實都可以通過食用梅花粥來緩解甚至消除。

專家介紹說，肝主疏泄，喜條達，肝郁不舒則為病。梅花與粳米為粥，氣香味甜，功專疏肝解郁，健脾開胃，對治療肝胃氣痛，梅核氣，胸悶不舒，飲食減少等有較好的療效。

這梅花粥怎么做呢?首先取綠梅花(最好到正規藥房購買)5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

梅花三弄：燉湯神清氣爽喜洋洋

隨著社會生活節奏的不斷加快，很多職場人士感覺忙碌的一天過后，渾身困乏，腦子里面像被灌了漿糊似的，一團糟。對此，醫生建議上述人群不妨試試自然療法。比如吃點梅花雞塊湯就是不錯的選擇。

梅花雞塊湯的做法相對于上文中提到的兩款食療方稍顯復雜。先要準備雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調配料適量。具體的制作方法如下：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開后，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣(最好到正規藥房購買)，微微沸騰后，即可食用。王秘書長提醒大家，因為梅花花質輕氣芳香，易揮發，所以，當梅花入粥或者燉湯時，都不宜時間過長，以免影響功效。

在中醫里，認為“肺朝百脈”，如果一個人的肺氣不夠順暢，肯定會昏昏沉沉，就像一條河長久被堵塞一樣，怎么會有生機勃勃的景象呢？而梅花正是一位善利肺氣的“姑娘”。明朝中醫藥學家李中立在自己所著的《本草原始合雷公炮制》(又名《本草原始》)中對梅花的功效有著這樣的記載：“清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。”現代醫藥研究也證實，梅花花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，具有一定的健胃作用;同時對多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。與雞塊一起燉湯更有補益身體的功效。