人們對紫菜雞蛋湯可能比較了解，但本文要介紹的是紫菜瘦肉湯。紫菜是常見的含碘食物，瘦肉也是常見的肉類，那么紫菜瘦肉湯有什么營養價值呢?紫菜瘦肉湯有哪些功效呢?每年到現時雨季都是足癬高發期，由于天氣悶熱潮濕，加上出汗多和足部新陳代謝的增加，是易令“腳氣”肆虐。紫菜豬瘦肉湯能滋陰養血，清熱化痰軟堅，民間常用以治療腳氣病、甲狀腺腫大、頸淋巴結核等。紫菜如《本草綱目》曰“病癭瘤腳氣者宜食之”。《現代實用中藥》亦說它能“治水腫、淋癥、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性氣管炎咳嗽”。

材料：紫菜20克、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：紫菜稍浸片刻，漂洗;豬瘦肉洗凈，切薄片，用生粉、生抽、生油少許拌腌片刻。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜，武火滾沸后，下紫菜稍滾，下豬瘦肉滾至熟，調入適量食鹽、少許油便可。此量可供3~4人用。