夏至養(yǎng)心清暑，要常吃一些帶點苦味的食物。苦味食物具有解熱去暑、提神醒腦、增進食欲等作用。

如芹菜，性味甘苦，微寒，可清熱利濕、平肝涼血。經(jīng)常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有輔助療效。芹菜還有降血壓的作用。如萵筍，可清熱化痰、瀉火解毒。但要注意適量，因為苦味食物性寒，易傷胃。中醫(yī)專家特別推介了兩款食材。

苦瓜：消暑解躁是專長

苦瓜原產(chǎn)于印度東部，大約在明代初傳入我國南方。廣東人把它叫做“涼瓜”，取其性寒消暑解毒之意。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”，比如苦瓜炒肉，其苦卻不沾肉，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。

《本草綱目》中說，吃苦瓜，可除邪熱，解勞乏，清心明目，消暑益氣，清胃健食。其吃法多不勝數(shù)，人們認為生吃最有益，就這么榨汁吃，愈苦愈新鮮，也可用油爆炒，加點豆鼓，味道極好。苦瓜也可用來做配菜，如苦瓜炒牛肉、苦瓜煮魚，夏天食用，有清涼消炎的功效。將苦瓜切成小塊或搗汁敷在痱子積聚的地方，還能治痱熱。

絲瓜：清熱利腸是“王道”

絲瓜大約在宋代傳入中國，它的藥用價值很高，全身都可入藥。絲瓜雖味甘，但性涼，具有清熱利腸、解毒、生津止渴、化痰、解暑降溫等功效，因此特別推薦。體質(zhì)較燥熱的人，應(yīng)多吃絲瓜，幫助清熱通腸。發(fā)高燒的人直接喝絲瓜汁，可緩解病癥。若將新鮮的絲瓜搗碎外敷，有消腫止痛的作用。

絲瓜切片生炒、炒肉或煲湯，味道鮮美，促進食欲，是夏季餐桌上的佳肴。但是絲瓜炒熟后，菜汁會變黑，有礙美觀，應(yīng)該避免。方法很簡單，記得鹽或生抽、老抽一類的調(diào)味品，最后才下即可。