生活中有各種的蔬菜，顏色也各不相同，不同顏色的蔬菜功效也大不相同，紫色食物在生活中不是太多，研究發現，紫色食物是一種特別健康的美食，具有防病抗病的神奇功效，有很好的抗癌功效，下面我們就為大家介紹幾種常見的紫色美食。

1.藍莓

藍莓被稱為“超級水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。

2.紫色胡蘿卜

除卻藍莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡蘿卜。胡蘿卜本就有“小人參”之稱，紫色的胡蘿卜對健康更有益，除可防衰老的功效之外，還可預防心血管疾病和某些癌癥。

3.紫葡萄

紫色葡萄僅次于藍莓和紫色胡蘿卜的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。

除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚血液供應，營養、美白肌膚，明目烏發作用，是非常好的女性美容食品。

4.茄子

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果，還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

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