馬上就要到端午節(jié)了，美味的粽子已經(jīng)華麗登場(chǎng)了， 粽子雖然好吃，但是糯米比較黏，我們不能貪吃，否則會(huì)惹出各種毛病的，那么我們?cè)撊绾谓】党贼兆幽?下面就為大家說(shuō)說(shuō)吃粽子需要注意的一些飲食禁忌。

警惕“返青粽子”

在市場(chǎng)上挑選粽子時(shí)要謹(jǐn)慎，像一些呈現(xiàn)翠綠色的粽子，很可能是“返青粽”。一些不法商家為了追求外觀色澤鮮綠，在浸泡粽葉時(shí)加入了某些化學(xué)制劑，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青。鑒別“返青粽”要一看二煮三聞。通常原色粽葉的顏色發(fā)暗發(fā)黃，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，而且表面鮮亮;原色粽葉水煮后，會(huì)呈現(xiàn)淡黃色，而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱后，煮出的水會(huì)呈淡綠色;另外“返青粽葉”沒(méi)有原色粽葉所具有的清香味。

粽子一定要熟透了才吃

煮粽子在水開(kāi)了之后要用小火慢熬，等到真正熟透之后方可食用。這是因?yàn)轸兆拥闹饕�材料是糯米，糯米沒(méi)蒸熟的話不僅味道口感不佳，而且會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，容易造成腸胃炎。所以煮粽子要耐心等待，熟透了的粽子才會(huì)香醇軟糯。

吃粽子時(shí)不能狼吞虎咽

每年都有一些人因?yàn)槌贼兆映缘锰�快或太多產(chǎn)生消化不良甚至噎死的事件，尤其是消化能力較差的人群。為了防止這類事件的發(fā)生，在吃粽子時(shí)，最好佐以湯或茶，一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子，這樣有助于吞咽和消化。而且粽子一次吃一個(gè)就差不多了，千萬(wàn)別吃太多。

不吃儲(chǔ)存太久的粽子

在超市買的粽子千萬(wàn)要看清保質(zhì)期，千萬(wàn)不要因?yàn)楣?jié)省而不甘心丟掉上一年端午節(jié)剩下的粽子，即使包裝未開(kāi)封，一旦過(guò)了保質(zhì)期就必須扔掉。自家制作的粽子未經(jīng)過(guò)真空處理則更需要及時(shí)吃掉，貯存在冰箱中也最多不要超過(guò)4天，真空包裝的粽子，其保值期一般是180天。

3種人切忌吃粽子

心血管病患者患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，增加血液黏稠度，影響減緩血液循環(huán)，容易誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，加重病情。

再次就是糖尿病患者，因?yàn)樵隰兆又谐Ｓ泻�糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)。以上三種疾病患者盡量不要吃粽子，實(shí)在想吃，淺嘗即止。

調(diào)味品的選擇

在食用粽子時(shí)，一般人們習(xí)慣加上蘸醬。例如醬油膏、辣椒醬或甜辣醬，這些調(diào)味料含鈉量高，對(duì)于高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負(fù)擔(dān)，建議少量食用。