對(duì)于老人家營(yíng)養(yǎng)的提供，營(yíng)養(yǎng)的食物就是要有均衡的飲食，而且要配合老人家的習(xí)慣，最好應(yīng)該要提供易于消化吸收的食物。

老人家的牙齒通常都已經(jīng)動(dòng)搖或脫落，硬的食物不容易咬動(dòng)，準(zhǔn)備食物時(shí)，以質(zhì)地最好是易于消化吸收，而且老人家因?yàn)橛胁≡谏恚�也往往�?huì)有吞咽困難，要兼顧這些需求到才能讓老人家吸收到營(yíng)養(yǎng)。

要營(yíng)養(yǎng)均衡，最重要的即是要能均衡的攝取各種食物，而老人家通常都有蔬菜攝取不夠的情形，所以在蔬菜的準(zhǔn)備上就得要多花心思來(lái)準(zhǔn)備，至于有些老人家因?yàn)檠例X不好，不愛(ài)吃水果，而會(huì)選擇果汁，但是因?yàn)楣�汁中的糖分較高，所以就得要注意不要攝取過(guò)多的糖分。

至于芋頭與地瓜等食物是和米飯相同都屬于主食類食物，所以每天的份量攝取要適量，還有的人不愛(ài)喝牛奶，但是牛奶又是鈣質(zhì)的來(lái)源，所以這時(shí)就得要多多補(bǔ)充豆腐、小魚干或是吻仔魚，以能補(bǔ)充鈣質(zhì)。

健康且營(yíng)養(yǎng)良好的老人，如果三餐能夠定時(shí)定量，平常也不需要少量多餐，老人家飲食習(xí)慣已經(jīng)建立了多年，喜歡吃什么，不喜歡吃什么大多已經(jīng)定型，很難改變，要他們因?yàn)榧膊』蚴抢狭硕�改變也不太可能，所以在提供飲食營(yíng)養(yǎng)時(shí)，可得要多多配合他們的口味來(lái)提供。