說(shuō)起大白菜，想必沒(méi)有人會(huì)陌生。曾經(jīng)農(nóng)業(yè)技術(shù)還不很發(fā)達(dá)時(shí)，老百姓總在冬天來(lái)臨之前買許多大白菜儲(chǔ)藏起來(lái)，所有便有“冬儲(chǔ)大白菜”這個(gè)說(shuō)法。現(xiàn)如今，我們不用特別儲(chǔ)存便隨時(shí)可以吃到新鮮的白菜，不過(guò)被稱為“百菜”的白菜，它的好處你都清楚嗎?下面為你一一道來(lái)。

從中醫(yī)的角度看，白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說(shuō)。

大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

除了豐富的營(yíng)養(yǎng)外，大白菜還具有很高的藥用價(jià)值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養(yǎng)胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。此外，雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平。

了解了白菜這么的多的好處，我們便曉得了它為什么被稱為“百菜”的緣由了。尤其在冬天，萬(wàn)物收納靜養(yǎng)之時(shí)，想要避免燥熱上火，又想營(yíng)養(yǎng)全面，那就選擇白菜吧!