西紅柿炒雞蛋是一道簡單常見的菜，可是越是看似簡單地飯菜越是不容易做的好吃，曾經有個朋友問我為什么她做的西紅柿炒雞蛋不好吃，顏色不漂亮味道也不濃郁，而且不是水水的就是干干的~我這才知道原來即便是很簡單的一道菜也不是所有人都能做的好吃的。我們先說西紅柿炒雞蛋的基本做法，文章末尾有五個關鍵的技巧點，大家一定要留心。

西紅柿炒雞蛋的5個關鍵：

1、西紅柿一定要選擇熟透的，紅紅的圓圓的多汁的才好吃，而且西紅柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分離既不好看又不好吃;

2、西紅柿一定要切成小小的丁塊，這樣西紅柿中的汁液很容易就會被炒出來，而且炒好的西紅柿成醬狀，味道濃，拌飯吃超好吃;

3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美，再放少許清水炒出來的雞蛋更松軟;

4、放入番茄醬會令這道菜的西紅柿味道更濃郁，顏色更漂亮，我用的是番茄醬，如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司;

5、炒西紅柿的時候放點醬油成菜顏色不但漂亮，而且味道更鮮美，不過千萬不要用老抽等顏色重的醬油，一定要用淺色的。

半碗大米飯再蓋上半碗西紅柿炒雞蛋用勺子一拌，每一粒米都裹上了濃濃的醬汁，顏色鮮艷誘人，就是再控制飲食都會忍不住吃上一大碗；沒有米飯，煮一碗面條拌上西紅柿炒雞蛋搭配也很完美。不行了，小編要流口水了。

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