我們都知道，我們很多的疾病都是因為膽固醇比較高引起的，而我們的膽固醇要是比較高，主要和我們的飲食有著很大的關系的，而很多的烹飪方法都是可以減少膽固醇的，下面我們就給大家介紹五個方法幫助我們減少膽固醇吧。

1.盡量吃新鮮度高的食物。研究顯示，魚肉在儲藏及烹調過程中都會發生膽固醇氧化，生成膽固醇氧化產物。儲藏時間越長，溫度越高，膽固醇氧化產物越多。

2.高膽固醇食物要避開煎烤油炸。研究顯示，烹調中120℃以上的溫度對于水產品中膽固醇的氧化有明顯的促進作用。所以應盡量避免長時間高溫烹調，炸魷魚、蛋黃南瓜等就要少吃。

3.少吃高糖食物。吃了高膽固醇食物，就要少吃太甜的食物，比如甜點、糖果、甜飲料等。另外，許多菜肴中會加入大量的糖，如紅燒肉、魚香肉絲、糖醋排骨等，也要盡量避免。

4.烹調用油要選擇。研究認為，用富含不飽和脂肪酸的油脂高溫烹調含膽固醇食材，可能會促進膽固醇氧化產物的生成，因此，在烹調高膽固醇食物時，要少用大豆油、玉米油。

5.加入抗氧化的配料和香料。這樣可以減少膽固醇氧化產物的產生，比如大蒜、肉桂、小茴香等。

除了我們在飲食中加入上面的技巧，我們還要讓我們吃的更健康，而日常生活中的方法也是很多的，最重要的就是少油。 

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